अगर आप लंच पर आने वाले मेहमानों के लिए कुछ खास और टेस्टी बनाना चाहती हैं, तो गार्लिक नान एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। लहसुन और हरे धनिए का फ्लेवर इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना देता है। गार्लिक नान को आमतौर पर दाल मखनी, तड़का दाल या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ सर्व किया जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद पसंद आता है। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं घर पर आसानी से होटल जैसे गार्लिक नान बनाने की रेसिपी।
गार्लिक नान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- डेढ़ कप मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
- 1 बड़ा चम्मच दही
- 1/3 कप दूध
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/2 कप गुनगुना पानी
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 3 बड़े चम्मच बारीक कटा धनिया
- 1 टिकिया मक्खन
घर पर इस तरह बनाएं गार्लिक नान
स्टेप 1: यीस्ट को एक्टिवेट करें
- एक बाउल में इंस्टेंट ड्राई यीस्ट और चीनी डालें।
- इसमें गुनगुना पानी (½ कप) मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
- इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- अगर मिश्रण में झाग बनता है, तो यीस्ट ठीक से एक्टिवेट हो गया है। लेकिन अगर झाग नहीं बना, तो दोबारा मिश्रण तैयार करें (संभावना है कि पानी ज्यादा गर्म था)।
स्टेप 2: आटा तैयार करें
- एक बड़े बाउल में मैदा छान लें।
- इसमें दही, तेल, नमक और तैयार किया हुआ यीस्ट का मिश्रण डालें।
- सभी चीजों को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- अब आटे को हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें और गीले कपड़े से ढककर 1-1.5 घंटे के लिए हल्के गर्म स्थान पर रखें।
- जब आटा फूल जाए, तो इसे हल्के हाथों से फिर से गूंथ लें और लोइयां बना लें।
- अब इन लोइयों को फिर से 30 मिनट के लिए ढककर रखें।
स्टेप 3: गार्लिक नान बेलें और पकाएं
- एक लोई लें और हल्का सा आटा लगाकर ओवल (अंडाकार) आकार में बेल लें।
- इसके ऊपर बारीक कटा लहसुन और धनिया छिड़कें और बेलन से हल्के हाथों से दबाएं।
- नान को पलटकर पीछे की सतह पर पानी लगाएं।
- अब गरम तवे पर पानी लगी साइड को नीचे रखते हुए रखें।
- जब नान तवे से चिपक जाए, तो तवे को हैंडल से पकड़कर गैस पर उल्टा करके सेंकें।
- एक मिनट तक इसे गैस पर घुमाते रहें, जब तक कि नान अच्छी तरह सिंक न जाए।
- अब तवे से उतारकर ऊपर से मक्खन लगाएं।
सर्व करने का तरीका
- गर्मागर्म गार्लिक नान को दाल मखनी, पनीर बटर मसाला या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।
- आप इसे हरी चटनी या दही के साथ भी खा सकते हैं।
टिप: अगर तवा नॉन-स्टिक है, तो नान तवे से नहीं चिपकेगा। ऐसे में इसे तवे पर सेकने के बाद सीधे गैस पर सेंक सकते हैं। नान को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन में थोड़ा सा लहसुन मिलाकर लगाएं।
अब आप भी घर पर होटल जैसे गार्लिक नान बनाकर अपने परिवार और मेहमानों को ट्रीट दें!